Mat och dryck i kombination Onlinebok Grupplicens 12 mån

Mat och dryck i kombination Onlinebok Grupplicens 12 mån
Serie Mat och dryck i kombination
Författare
Förlag Liber
FormatEbok (nedladdning & online)
SpråkSvenska
Vikt0
Utgiven2015-05-26
ISBN 9789147920549
Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och olika drycker och skapa en helhetsupplevelse för restauranggästen.<BR/>Vad är en Onlinebok?