Vilken soppa

Inte undra på att det blir allt populärare att äta soppa! För soppa går snabbt att laga till, är nyttig, lätt att servera och att träffas kring. Den kan vara världens bästa snabblunch. Och så lätt att variera och förändra beroende på vad man har hemma, olika smakriktningar och hur lätt eller mättande den ska vara.

Soppor med grönt, Fågel, fisk och mittemellan, Dessertsoppor, Bröd, röror och sån´t är innehållet i Caroline Hofbergs fjärde kokbok. Det är varma och kalla soppor för alla tillfällen och med spännande tillbehör.

Med hjälp av mixerstaven är det lätt att få ganska slät konsistens på soppan – dessutom blandar sig de goda smakerna och hela soppan blir mer smakrik. Matberedaren kan också vara till god hjälp. Den här receptsamlingen bjuder också på spännande röror att breda på bröd eller att servera som tilltugg. Skockaröra på kronärtskockor, basilika, parmesanost och kryddor låter oemotståndligt. Och rörorna passar till annat än soppa förstås.

Varför inte göra en soppa att ta med till jobbet som lunchmat? Fler och fler matserveringar säljer take-away-soppa. Gör den själv och se så gott och billigt det blir.

Särskilt intressant för vana och ovan matlagare, unga och gamla.
<hr> Caroline Hofberg är matskribent och matstylist i ett flertal tidningar. Hon har tidigare arbetat på restaurang. För sin bok Inlagt och hemlagat &#8211; i glas och på burk tilldelades hon Gourmand World Cookbook Award 2001 i kategorin Speciallitteratur kring måltiden på svenska.

Lena Koller (foto) har bl a fotograferat för IKEA i Sverige och Tyskland, Day i Danmark, MånadsJournalen och kokboken Dykarbaren.