Texas BBQ

Texas BBQ
Författare
Medverkande
Förlag Natur & Kultur Allmänlitteratur
GenreMat och dryck
FormatKartonnage
SpråkSvenska
Antal sidor143
Vikt580 gr
Utgiven2016-06-04
SABQcaat
ISBN 9789127148864
Köp på AdlibrisKöp på BokusKöp på BookOutletSök på Bokbörsen

Nu ges Jonas Crambys hyllade <em><strong>Texas BBQ</strong></em> ut i prisvärd nyutgåva!

Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden – och ingenstans utförs den bättre än i Texas.

<em>Texas BBQ</em> är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra BBQ hemma, vare sig du har en helt vanlig klotgrill eller en proffssmoker. Du lär dig allt om rökträ, grilltider och röktemperaturer. Men främst kommer du så klart få reda på hur du egentligen får till perfekt pulled pork eller brisket. Hur du får den rätta spänsten i dina rökgrillade korvar eller hur du rökbräserar lamm som i äkta mexikansk barbacoa. Du lär dig även allt om BBQ-såser, rubs och vilka side dishes du ska äta till det himmelska köttet – allt från en fräsch grillad majssallad via heta salsor till en rekordostig chile con queso.

2013 utsågs <em>Texas BBQ</em> till <strong>Årets&nbsp;Speciallitteratur Metod </strong>av Måltidsakademien.

Det här är säsongens läckraste kokbok. Kring varje uppslag står som en doft av grill och rök. Det här är en kokbok som får snålvattnet att rinna till.

<em>Vetlanda-Posten</em>