Konservera året runt

Att konservera mat är en kulinarisk teknik som var utvecklad redan under antiken. I den här boken lär du dig många klassiska recept, men den inspirerar också med nya, trendiga och moderna konserveringstips.

Varje årstid har sina primörer och läckerheter att ta vara på. Av vinterns alla citrusfrukter gör du underbara marmelader. Våren kommer med spröda skott och späda grönsaker som inte bara måste ätas färska, de passar också att spara och konservera. Med sommaren kommer alla bär och frukter, lämpliga även att spara som sylt, saft och gelé. På hösten kommer löken, örterna och kryddorna och skogens skafferi fylls av läcker svamp.

Konservera året runt är en praktisk handbok som steg för steg visar hur du lyckas med din konservering. Fyll ditt skafferi och njut av naturens gåvor året runt.

Oded Schwartz
»I mitt hemland korsar kärleken till konserverad mat varje politisk, kulturell och religiös gräns«, säger Oded Schwartz. Han är född och uppvuxen i Israel och han lärde sig inläggning och konservering redan som barn, när han gick till marknaden med sin mamma.

Sen 1970 är Oded Schwartz bosatt i London. Där han driver en delikatessaffär och jobbar som matstylist. Han har skrivit många prisbelönta mat- och kokböcker. Konservera året runt är hans första bok på svenska