Tomater : lätta och frestande recept

Tomaten är en av världens mest populära grönsaker. För vem gillar inte en solmogen, saftig tomat som är sprängfylld med smak av sommar. En självklar ingrediens i all slags matlagning. Till och med lite övermogna tomater kommer väl till pass i såser och soppor, kanske tillsammans med några favoritörter eller lök.
Den prisbelönta matskribenten Manisha Gambhir Harkins presenterar här såväl gamla favoritrecept som nya läckert originella. Prova hennes soppor och förrätter, till exempel gazpacho på körsbärstomater eller tomat- och ansjovisbruschetta.
Fisk, kött och fågel passar bra ihop med tomater i recept som stark thaigryta med räkor och grön tomat, provensalsk köttgryta med tomat eller kycklingpanini med siciliansk tomatpesto.
Boken innehåller också vegetariska huvudrätter, exempelvis gratinerad aubergine och tomat på höjden.
Det där lilla extra får vi i form av utsökta recept på tomatchutney, indisk tomat- och jordnötsraita och en klassisk Bloody Mary.